Sole di Mezzanotte
CHIARETTO
VALTÈNESI - RIVIERA DEL GARDA CLASSICO D.O.C.
CHIARETTO
VALTÈNESI - RIVIERA DEL GARDA CLASSICO D.O.C.
CHIARETTO
VALTÈNESI - RIVIERA DEL GARDA CLASSICO D.O.C.
Il vino di una notte.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e sylvoz
VITIGNI
Groppello 85%, Barbera 9%, San Giovese 5%, Marzemino 1%
VENDEMMIA
Da metà Settembre raccolta a mano alle prime luci dell’alba, per garantire profumi profumi freschi e minori ossidazioni
VINIFICAZIONE
L’uva pigia-diraspata è sottoposta a criomacerazione per 6-8 ore, viene poi effettuata la Svinatura “per alzata di cappello” o metodo Molmenti, la fermentazione continua in botti di acciaio termocondizionate a 15°c garantendo un evolutiva freschezza fino all’imbottigliamento
DEGUSTAZIONE ( temperatura 9-12°C )
Il colore rosa cerasuolo brillante si sposa con una buona mineralità,
ABBINAMENTI
Piatti di finger food a base di pesce, sushi, carni bianche, cruditè.
PRENOTA LA TUA DEGUSTAZIONE
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